もう面倒くさくない！毎日の料理がグッと楽になる下ごしらえの裏技
みなさん、こんにちは！
「よし、今日こそ料理するぞ！」と意気込んだものの、野菜を切ったり、肉を漬け込んだりする下ごしらえの段階で「あ〜、面倒くさい…」と心が折れてしまった経験はありませんか？
でも、ご安心ください！ちょっとした工夫や知恵を使えば、毎日の料理が驚くほど時短になり、グッと楽しくなるんです。今回は、そんな料理が苦手な方や、忙しい共働き夫婦、一人暮らしの方でも実践できる、下ごしらえの裏技をたっぷりご紹介します。
週末たった1時間の仕込みが平日を劇的に変える！
「平日は仕事で疲れて、とても料理なんてする気になれない…」
そんな方は、週末にまとめて下ごしらえをする「週末下ごしらえ」に挑戦してみませんか？たった1〜2時間、音楽でも聴きながら集中して作業するだけで、平日が驚くほど快適になりますよ。
1. 野菜はまとめてカット＆保存！
買ってきた野菜は、その日のうちにすべて使いやすい形にカットしてしまいましょう。
玉ねぎ：みじん切り、スライスなど用途別にカットし、ジップ付き保存袋に入れて冷凍。
にんじん：乱切り、短冊切り、いちょう切りにして冷凍。
じゃがいも：煮物用に切って水にさらしてから冷凍。
きのこ類：石づきを取り、ほぐしてから冷凍。
こうしておけば、煮物や炒め物、スープなど、使いたいときに冷凍庫から出すだけ！冷凍することで繊維が壊れ、味が染み込みやすくなるというメリットもあります。
2. 肉の下味冷凍で味付けいらずに
平日の夜、献立を考えるのも一苦労ですよね。そんなときは、肉の下味冷凍がおすすめです。
鶏むね肉：そぎ切りにして、から揚げ粉をまぶしてから冷凍。
豚こま切れ肉：しょうが焼きのタレ、味噌ダレなどに漬け込んでから冷凍。
使うときは冷凍のままフライパンへ！自然解凍を待つ必要がなく、焼くだけでメイン料理が完成します。冷凍保存することで、肉が柔らかくなる効果も期待できます。
献立の立て方を変えるだけで料理はもっと楽になる
「献立を考えるのがそもそも面倒…」という方も多いのではないでしょうか。下ごしらえと献立は密接に関係しています。家事の効率化を図るには、この「献立の立て方」に少し工夫が必要です。
1. メイン食材の使い回しでマンネリ解消
例えば、週末に鶏むね肉を大量に購入したとします。
月曜日：下味冷凍しておいた鶏むね肉で「しょうが焼き」
火曜日：同じく下味冷凍しておいた鶏むね肉と野菜を炒めて「炒め物」
このように、同じメイン食材を使い回すことで、考える手間が省けます。味付けを変えるだけで、飽きずに楽しめますよ。
2. 下ごしらえに便利なアイテムを活用する
最近は、下ごしらえをぐっと楽にする便利グッズがたくさん出ています。
チョッパー：玉ねぎやにんにくのみじん切りが瞬時にできる！
スライサー：キャベツの千切りやきゅうりのスライスが簡単に。
冷凍保存シート：食材がくっつかず、取り出しやすい。
自分に合ったアイテムを見つけるのも、料理を楽しむ秘訣です。
料理嫌いを克服する第一歩は「下ごしらえ」から
「料理が苦手」と感じる方の多くは、下ごしらえでつまづいてしまいます。でも、今回ご紹介した方法を試してみて、平日の料理がパパッと終わったときの達成感を感じてみてください。
「あれ？私、料理できるかも！」
そう思えたら、料理はもう「面倒な作業」ではなく、あなたの生活を豊かにする楽しい時間へと変わっていくはずです。まずはできることから少しずつ始めてみませんか？